Cooking Mom

In elke editie delen *moederfiguren hun favoriete recepten én de herinneringen die eraan verbonden zijn. Je leert niet alleen koken, maar proeft ook de verhalen, tradities en liefde die met de gerechten worden doorgegeven.

What's on the menu?

Voor deze editie van Cooking Mom staat gastkok Aisha Bah centraal, met ondersteuning van haar goede vriendin Loeloe Klijn. Aisha is een Guinees-Curaçaose maker gevestigd in Rotterdam. Diens werk is gericht op het creëren van kunst en intentionele ruimtes die vreugde centraal stellen, West-Afrikaanse en Caribische cultuur eren en queer en trans gemeenschappen vieren. Met het concept Goloso brengt ze plantbased soul food met invloeden uit West-Afrikaanse en Caribische keukens:

"Our kitchen isn't bound by rules, but by feeling. As any cultural cook may know: you don't measure the spices. You season until your ancestors tell you: that's enough. We cook with care for origin, for the hands that came before us and for the stories hidden in every ingredient. For us, food is a ritual. A way to connect with the earth, our bodies, memories, ancestry and people."

Aisha heeft goede vriendin Loeloe uitgenodigd om haar bij te staan bij de workshop. Aisha en Loeloe delen een liefde voor veganistisch Krioyo (Curacaose Soul Food). Zo heeft Loeloe bijvoorbeeld ook een grote rol gespeeld bij de communicatie voor Goloso.

In deze editie van Cooking Mom leren we van Aisha hoe je een vegan okrasoep maakt. Okrasoep kent vele varianten. In Curaçao is yambo een geliefd voorbeeld, terwijl mensen in Guinee spreken van gombo. Het is in beide gevallen een rijke, hartige soep vol smaak, waarin okra de soep licht bindt en groenten en kruiden zorgen voor een diepe, aromatische smaak. Voor de vegan versie gebruikt Aisha een variant die elementen combineert uit zowel de Curaçaose yambo als de West-Afrikaanse gombo. De sterren van de soep zijn naast okra ook de pompoenbladeren, oesterzwammen en koningsoesterzwammen, aangevuld met een smaakvolle mix van kruiden en specerijen die de traditionele Caribische en West-Afrikaanse smaken tot leven brengen.

Allergenenlijst: selderij, gluten en sulfiet

Wie is een *moederfiguur?

*Moederfiguren zijn voor Ballpark community-builders, dragers van gemeenschappen en creators van spaces die uitnodigen tot gesprek. Ballpark vindt dat een *moederfiguur niet gebonden is aan gender, thuissituatie of leeftijd. Iedereen die de ander wil upliften en dragen kan een *moederfiguur zijn. Aan die mensen is het programma een ode: Cooking Mom is een onderzoek naar wat een *moederfiguur kan zijn. 

Voor dit event zijn enkele gratis community-tickets beschikbaar. Dit om te voorkomen dat bezoekers het event niet kunnen bijwonen omwille van de drempel van de ticketprijs. Wie hierin geïnteresseerd is, kan contact opnemen met Ash Zhang via ash.zhang@theaterrotterdam.nl